相比手機(jī)、電視這些被互聯(lián)網(wǎng)新晉品牌折騰到精疲力竭的行業(yè)，市場整體規(guī)模達(dá)數(shù)百億的廚房電器領(lǐng)域則顯得非常淡定。這種平靜和五年前五大彩電品牌僵持格局時(shí)非常類似，當(dāng)時(shí)沒有一家彩電企業(yè)意識到推出顛覆式的產(chǎn)品來改變市場一成不變的排序。反而是跨界品牌帶著足足的價(jià)格誠意如同風(fēng)暴登陸一樣頃刻瓦解了消費(fèi)的忠誠。

可以設(shè)想，如果當(dāng)年彩電變局不日復(fù)制到廚房電器領(lǐng)域，如今的高毛利產(chǎn)業(yè)必定會迅速退化成互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)概念里低端廉價(jià)充斥的利潤不毛之地。

有人說市場就像賭場，想控制骰子的不是莊家就是老千，嬗變的時(shí)代里根本沒有守株就能待兔的幸運(yùn)者。抵御“外敵”也只能依靠行業(yè)自身的變革和自我產(chǎn)品升級。廚電企業(yè)如果不想被跨界者顛覆就應(yīng)該改變現(xiàn)狀去跨界嘗試，沖擊行業(yè)的低價(jià)只是敲門的噱頭，充份尊重消費(fèi)者生活習(xí)慣去開發(fā)新品仍然是重任之一。

盡管中國人更注重飲食打理在家庭生活中的權(quán)重，但據(jù)HEA統(tǒng)計(jì)，中國家庭廚電產(chǎn)品消費(fèi)支出與品類豐富度卻遠(yuǎn)低于歐美發(fā)達(dá)國家。新興的中產(chǎn)階層家庭雖然在烤箱、咖啡機(jī)、面包機(jī)等近西方飲食習(xí)慣的產(chǎn)品進(jìn)行輕量嘗試，數(shù)據(jù)顯示2016年前4個(gè)月，電烤箱市場的同比增速達(dá)到了50.9%。但現(xiàn)實(shí)是飲食習(xí)慣仍嚴(yán)重制約大型廚電的普及，因?yàn)樽尪啻玫拇蠹彝ネ耆艞墏鹘y(tǒng)飲食中的“蒸煮”習(xí)慣非常有悖常理。

眾所周知烤制一道食品，從預(yù)熱到正式烤制再到冷卻，少則30分鐘多則可達(dá)數(shù)小時(shí)。目前在中國市場，烤箱產(chǎn)品也處于追求生活品質(zhì)的個(gè)性化用戶培養(yǎng)階段，而具備“蒸烤“功能的微波爐從制熱原理上就與傳統(tǒng)烹飪方式大相徑庭，根本不是真正意義上的烹飪方式，頂多算作是輕量級的替代實(shí)現(xiàn)工具。家用烤箱由于體積大，仍然屬于新屋裝修一類人群的嘗試性選擇，很難滿足全家普適要求。

在中國飲食經(jīng)驗(yàn)中素有“無菜不蒸”的說法，蒸制能將食物的鮮味保留在食材中，而且蒸汽不破壞食物的營養(yǎng)價(jià)值，保持食物營養(yǎng)和原汁原味，油脂較少，堪稱最適宜的健康飲食方式。揭開蒸鍋水汽升騰“不蒸饅頭爭口氣”也有濃濃的華夏文化寓意。

但是隨著生活節(jié)奏變快，年輕一代對傳統(tǒng)蒸菜復(fù)雜工藝變得越加陌生，小家庭里已經(jīng)罕見精通廚藝的“老司機(jī)”，水溫控制和烹飪時(shí)間以及繁瑣的操作步驟，常常導(dǎo)致菜品質(zhì)量很不穩(wěn)定，市場對具備智能蒸功能的廚電需求明顯。

如果能開發(fā)出平衡家庭成員飲食的習(xí)慣，將西方的烤制和東方的蒸制結(jié)合的產(chǎn)品，這正是廚電產(chǎn)業(yè)迫切需要能夠?qū)崿F(xiàn)自我救贖的“黑科技”。

據(jù)家電網(wǎng)了解，海爾近日推出高端智能蒸烤一體機(jī)，意在改善每個(gè)家庭烹飪生活。滿足當(dāng)今消費(fèi)者對于烹調(diào)多樣化的需求，同時(shí)也為消費(fèi)者同帶來現(xiàn)代廚房的快捷、智能、便利。

智能蒸烤一體機(jī)充分整合并完美保留了東西方飲食習(xí)慣，在節(jié)約廚房占地、適應(yīng)高海拔用戶、對美食和健康高追求的方面，建立了一個(gè)全新的消費(fèi)市場。未來海爾也將擔(dān)負(fù)其帶領(lǐng)其他中國家電企業(yè)健康發(fā)展的重任，為中國消費(fèi)者提供方便、快捷的廚房生活。